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食堂托管管理制度

食物中1毒或其他食源性疾1患突發(fā)事件的報告制度

1.協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)1療機構(gòu)救治1病1人，并通知家長。

2.保留造成食物中1毒或者可能導致食物中1毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

3.配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

4.落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在1小范圍。

5.必要時報告公1安、工商等部門。

【食堂承包】如何挑選食用油

看1透明性：好的食用油肉眼可以看到清澈無霧，也沒有懸浮物和雜質(zhì)，清澈如鏡，可在陽光和燈光下觀察和。

看是否有沉淀物：好的食用油不含沉淀物和懸浮固體，粘度小。

看是否有分層：如果有分層，承包食堂費用，則可能是摻假混合油。

看雜質(zhì)：把油加熱到150度，然后倒出來。如果是好的食用油，不會發(fā)現(xiàn)沉淀，否則會有雜質(zhì)。如果雜質(zhì)是苦的，雜質(zhì)可能是淀粉;如果雜質(zhì)是甜的，則油中可能含有糖雜質(zhì)。

聞氣味：不同種類的食用油有其不同的氣味，但都是無酸味和異味的。質(zhì)量差的油都會有雜味。

食堂托管管理制度

責任制的追究：

（1）對玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中1毒或者其他食源性疾1患的相關(guān)責任人，大型食堂承包，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。

（2）對食物中1毒或其他食源性疾1患發(fā)生后，隱瞞實情不上報的幼兒園相關(guān)責任人，六安食堂承包，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。

（3）對違反《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，造成重大食物中1毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。

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